{"id":79096,"date":"2020-12-11T11:46:13","date_gmt":"2020-12-11T14:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/?p=79096"},"modified":"2021-12-01T23:07:20","modified_gmt":"2021-12-02T02:07:20","slug":"papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol\/","title":{"rendered":"Papel de los carbohidratos en el f\u00fatbol"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los carbohidratos son uno de los nutrientes fundamentales para todos los organismos vivientes, junto a las prote\u00ednas y las grasas. <\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[210,45,33],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"description\" content=\"Los carbohidratos son uno de los nutrientes fundamentales para todos los organismos vivientes, junto a las prote\u00ednas y las grasas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Papel de los carbohidratos en el f\u00fatbol\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los carbohidratos son uno de los nutrientes fundamentales para todos los organismos vivientes, junto a las prote\u00ednas y las grasas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bar\u00e7a Innovation Hub\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/fcbuniversitas\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-12-11T14:46:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-02T02:07:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/4381a2a6-d2a25c8d-jorge-zapata-4nxkhlcrklo-unsplash.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"6000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"4000\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Papel de los carbohidratos en el f\u00fatbol\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Los carbohidratos son uno de los nutrientes fundamentales para todos los organismos vivientes, junto a las prote\u00ednas y las grasas.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/4381a2a6-d2a25c8d-jorge-zapata-4nxkhlcrklo-unsplash.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@BarcaInnoHub\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@BarcaInnoHub\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/\",\"name\":\"Bar\\u00e7a Innovation Hub\",\"description\":\"The worldwide centre for sports knowledge and innovation\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es-ES\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es-ES\",\"url\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/4381a2a6-d2a25c8d-jorge-zapata-4nxkhlcrklo-unsplash.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/4381a2a6-d2a25c8d-jorge-zapata-4nxkhlcrklo-unsplash.jpg\",\"width\":6000,\"height\":4000},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/papel-de-los-carbohidratos-en-el-futbol\/\",\"name\":\"Papel de los carbohidratos en el f\\u00fatbol - 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Son conocidos tambi\u00e9n como hidratos de carbono o gl\u00facidos y, en su gran mayor\u00eda, son de origen vegetal, aunque tambi\u00e9n pueden ser de origen animal, como la lactosa y el gluc\u00f3geno.<\/p>\n<p>Su principal funci\u00f3n es energ\u00e9tica y tambi\u00e9n cumplen funciones pl\u00e1sticas \u2013forman parte de diferentes estructuras, por ejemplo las membranas celulares\u2013 y metab\u00f3licas, porque ahorran prote\u00ednas: cuando se aportan en medidas suficientes, evitan que las prote\u00ednas sean oxidadas para producir energ\u00eda. Adem\u00e1s, en cierto modo, regulan el metabolismo de las grasas y prote\u00ednas, ya que no es posible la oxidaci\u00f3n normal de estos nutrientes en ausencia de gl\u00facidos.<\/p>\n<p>El papel de los carbohidratos en el f\u00fatbol se ha reformulado en los \u00faltimos a\u00f1os. La visi\u00f3n tradicional era muy general y uniforme, de manera que se pautaban los hidratos de carbono por kilogramo de peso corporal al d\u00eda. As\u00ed, para correr una marat\u00f3n se recomendaban 5,7 o incluso 10 gramos al d\u00eda por kilo de peso. Y a los futbolistas, en d\u00eda de partido, se les aconsejaba unos 5-7 gramos al d\u00eda por kilo.<\/p>\n<p>As\u00ed, en los manuales tradicionales de nutrici\u00f3n deportiva, se establec\u00eda que todos los jugadores deb\u00edan seguir las mismas indicaciones nutricionales, con la citada dieta diaria que incluyera entre 5-7 gramos por kilo, con independencia del momento de la temporada.<\/p>\n<h2>Flexibilidad en la ingesta<\/h2>\n<p>Ahora se ha demostrado que puede haber flexibilidad en la ingesta de carbohidratos. Es un concepto denominado adaptaci\u00f3n, con una variabilidad individual que permite hacer \u2018trajes a medida\u2019 a cada deportista. As\u00ed, hay futbolistas que en determinados periodos de la temporada optan por la estrategia de comer muy sano, con m\u00e1s frutos secos, aguacate o at\u00fan, que son alimentos con menos hidratos de carbono. El objetivo es hacer una adaptaci\u00f3n para que, en los momentos de mayor esfuerzo en los que son precisos los carbohidratos, introducirlos en la dieta.<\/p>\n<p>Estas estrategias de periodizaci\u00f3n de la dieta, no comiendo siempre lo mismo, permiten comer los carbohidratos necesarios el d\u00eda de un partido clave o de un d\u00eda de mayor intensidad, mientras que el resto de la semana se optar\u00e1 por una dieta con otro tipo de alimentos.<\/p>\n<h2>Importancia de la crononutrici\u00f3n<\/h2>\n<p>Otro concepto que se est\u00e1 imponiendo en los \u00faltimos a\u00f1os es la crononutrici\u00f3n. Es decir, respetar el ritmo natural del organismo y comer los alimentos cuando el cuerpo est\u00e9 m\u00e1s preparado para asimilarlos. Nuestro propio cuerpo, hagamos o no ejercicio, tiene unos \u2018relojes\u2019 internos guiados por hormonas como el cortisol, por la melatonina o por la luz del d\u00eda.<\/p>\n<p>Si no hici\u00e9ramos ejercicio, ser\u00eda m\u00e1s l\u00f3gico hacer la comida m\u00e1s contundente, con m\u00e1s carbohidratos, en las horas de mayor actividad (de las 12 de la ma\u00f1ana hasta las 7 de la tarde, aproximadamente). Si en esa franja horaria tambi\u00e9n se realiza ejercicio, existe un doble motivo para realizar la comida con m\u00e1s energ\u00eda, ya que es cuando tenemos los niveles de cortisol m\u00e1s elevados y el cuerpo demanda m\u00e1s energ\u00eda. Por otro lado, tanto a primeras horas del d\u00eda como a \u00faltimas horas del d\u00eda, se buscar\u00e1n alimentos m\u00e1s anti-inflamatorios, antioxidantes y de f\u00e1cil digesti\u00f3n como verduras y pescado, en vez de ensaladas y carne.<\/p>\n<p>Otro aspecto fundamental en la crononutrici\u00f3n es evitar irse a dormir muy tarde justo despu\u00e9s de haber cenado, aunque en ocasiones es complicado. Por ejemplo, si un jugador tiene que entrenar tarde o juega un partido a las nueve de la noche, deber\u00e1 cenar con comida recuperadora y que le ayude a llenar otra vez sus dep\u00f3sitos de energ\u00eda, esperando un tiempo prudencial antes de irse a la cama.<\/p>\n<h2>Carbohidratos m\u00e1s habituales<\/h2>\n<p>El carbohidrato m\u00e1s habitual que ingieren los futbolistas es la pasta, aunque puede variar en ocasiones \u2013sobre todo por tema digestivo\u2013 y se pasan al arroz, la patata o a la quinoa. Las legumbres tambi\u00e9n contienen carbohidratos pero tienen m\u00e1s fibra, por lo que no se recomienda su consumo en d\u00eda de partido, por su digestibilidad.<\/p>\n<p>Otra opci\u00f3n es comer yogures con fruta o preparar batidos de frutas, gelatinas de frutas y pur\u00e9s que mezclen patata con calabaza y guisantes, que pueden enriquecer en hidratos de carbono el men\u00fa diario.<\/p>\n<p>En general, cuando se consumen carbohidratos, debe respetarse un periodo de digesti\u00f3n antes del ejercicio de 2-3 horas. Y, tras el ejercicio, debe esperar una hora para comerlos.<\/p>\n<p>Los nuevos geles, barritas y las bebidas deportivas son una versi\u00f3n de carbohidrato muy r\u00e1pida, por lo que no se recomiendan cuando el deportista est\u00e1 en su casa o descansando. Pero s\u00ed son \u00fatiles en momentos de m\u00e1xima actividad, ya que producen una subida de az\u00facar muy acelerada en sangre. Al ser carbohidratos de r\u00e1pida absorci\u00f3n, llegan al m\u00fasculo de manera casi inmediata y completan la necesidad energ\u00e9tica del deportista.<\/p>\n<p>Debe advertirse que algunos de estos nuevos productos no se toleran bien en todos los deportistas por su alto contenido de az\u00facar. Por este motivo, y para evitar problemas digestivos, es fundamental personalizar el gel o la bebida deportiva que tomen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Javier Granda<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n"}],"colaboradores":false,"cta_boton_top":"","cta_url_top":"","cta_titulo_footer":"","cta_subtitulo_footer":"","cta_boton_footer":"","cta_url_footer":"","slidebox":false,"activar_banner_2":false,"banner_2":false,"activar_banner_3":false,"banner_3":false,"activar_nuevos_banners":true,"activar_banner_1":false,"banner_1":false,"mostrar_banner_1":true,"crear_banner_1":{"utilizar_imagen_unica_para_banner":true,"asignar_imagen_unica_para_banner":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/barca\/wp_prod\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/19e30f21-fondo-09-1.png","mostrar_titulo_banner":true,"titulo_para_banner":"AP\u00daNTATE AHORA AL CERTIFICADO EN NUTRICI\u00d3N DEPORTIVA EN F\u00daTBOL","mostrar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_del_banner":"","mostrar_cta_banner":true,"texto_cta_banner":"\u00daNETE AHORA","url_cta_banner":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/product\/certificado-en-nutricion-deportiva\/?utm_source=ads_banner&utm_medium=content&utm_campaign=notas","fondo_de_color_banner":"","fondo_de_imagen_banner":false,"mostrar_imagen_izquierda_banner":false,"asignar_imagen_izquierda_banner":false},"mostrar_banner_2":false,"crear_banner_2":{"utilizar_imagen_unica_para_banner":false,"asignar_imagen_unica_para_banner":false,"mostrar_titulo_banner":false,"titulo_para_banner":"","mostrar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_del_banner":"","mostrar_cta_banner":false,"texto_cta_banner":"","url_cta_banner":"","fondo_de_color_banner":"","fondo_de_imagen_banner":false,"mostrar_imagen_izquierda_banner":false,"asignar_imagen_izquierda_banner":false},"mostrar_banner_3":false,"crear_banner_3":{"utilizar_imagen_unica_para_banner":false,"asignar_imagen_unica_para_banner":false,"mostrar_titulo_banner":false,"titulo_para_banner":"","mostrar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_del_banner":"","mostrar_cta_banner":false,"texto_cta_banner":"","url_cta_banner":"","fondo_de_color_banner":"","fondo_de_imagen_banner":false,"mostrar_imagen_izquierda_banner":false,"asignar_imagen_izquierda_banner":false},"alineacion_vertical_header":"center","cta_titulo_top":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79096"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112170,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79096\/revisions\/112170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}