{"id":82594,"date":"2021-01-11T12:54:47","date_gmt":"2021-01-11T15:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/?p=82594"},"modified":"2021-12-02T10:11:36","modified_gmt":"2021-12-02T13:11:36","slug":"efectos-de-las-dietas-cetogenicas-en-deportistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/efectos-de-las-dietas-cetogenicas-en-deportistas\/","title":{"rendered":"Efectos de las dietas cetog\u00e9nicas en deportistas"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nutrici\u00f3n juega un papel fundamental en el rendimiento de los deportistas.Uno de los nutrientes que m\u00e1s atenci\u00f3n recibe por parte de los deportistas son los carbohidratos. <\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[210,39,33],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.6.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"description\" content=\"La nutrici\u00f3n juega un papel fundamental en el rendimiento de los deportistas.Uno de los nutrientes que m\u00e1s atenci\u00f3n recibe por parte de los deportistas son los carbohidratos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/efectos-de-las-dietas-cetogenicas-en-deportistas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Efectos de las dietas cetog\u00e9nicas en deportistas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La nutrici\u00f3n juega un papel fundamental en el rendimiento de los deportistas. 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Uno de los nutrientes que m\u00e1s atenci\u00f3n recibe por parte de los deportistas son los carbohidratos. Los carbohidratos (almacenados como gluc\u00f3geno en tejidos como el m\u00fasculo, h\u00edgado y cerebro) son la principal fuente de energ\u00eda seg\u00fan aumenta la intensidad de ejercicio, siendo pr\u00e1cticamente el \u00fanico combustible a intensidades superiores al denominado \u201cumbral anaer\u00f3bico\u201d (aproximadamente &gt;80% consumo m\u00e1ximo de ox\u00edgeno).<sup>1<\/sup> Es por ello que tradicionalmente se ha recomendado aumentar la ingesta de este nutriente en deportistas, de tal forma que se retardase en la medida de lo posible la depleci\u00f3n o vaciamiento de los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno (con la consiguiente fatiga).<\/strong><\/p>\n<p><strong>Dado que los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno no son ilimitados y pueden agotarse durante el ejercicio, se han propuesto diversas intervenciones nutricionales que buscan \u201creservar\u201d esos dep\u00f3sitos. En este sentido, las dietas cetog\u00e9nicas han ganado una gran popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os. Estas dietas consisten en un bajo consumo de carbohidratos (normalmente inferior a 50 g\/d\u00eda), aumentando el consumo de grasas y tratando de mantener la dosis \u00f3ptima de prote\u00ednas (&gt;1.2 g\/kg\/d\u00eda).<\/strong><\/p>\n<p><strong>Las dietas cet\u00f3g\u00e9nicas han mostrado aumentar el consumo de grasas durante el ejercicio disminuyendo la contribuci\u00f3n energ\u00e9tica de los carbohidratos, principalmente al realizar ejercicio de baja intensidad.<sup>2<\/sup> Por lo tanto, estas dietas podr\u00edan ser potencialmente efectivas para evitar la depleci\u00f3n de gluc\u00f3geno y aumentar as\u00ed el rendimiento (o reducir la fatiga durante el mismo). Sin embargo, existe controversia respecto a los efectos de las dietas cetog\u00e9nicas en el rendimiento. Un estudio publicado en la prestigiosa revista <em>Metabolism<\/em> evalu\u00f3 a un grupo de deportistas de resistencia que hab\u00edan seguido una dieta cetog\u00e9nica durante doce semanas, en comparaci\u00f3n con otro grupo que sigui\u00f3 una dieta alta en carbohidratos.<sup>3<\/sup> Los resultados mostraron que tras la dieta cetog\u00e9nica, el consumo de grasas durante una prueba de 100 km en bicicleta fue mayor, y adem\u00e1s estos deportistas consiguieron un mayor rendimiento en un test de potencia cr\u00edtica realizado tras los 100 km.<sup>3<\/sup> Sin embargo, diversos estudios liderados por la investigadora Louise Burke han mostrado que las dietas cetog\u00e9nicas pueden tener incluso efectos negativos. En el a\u00f1o 2017 el grupo de Louise Burke mostr\u00f3 en deportistas de resistencia de nivel \u00e9lite que una dieta cetog\u00e9nica durante tres semanas aumentaba el consumo de grasas durante el ejercicio, pero tambi\u00e9n disminu\u00eda el rendimiento y la econom\u00eda de esfuerzo a las intensidades a las que estos deportistas compet\u00edan (en concreto, en una carrera de marcha de 20 km).<sup>4<\/sup> Adem\u00e1s, el mismo grupo de investigaci\u00f3n ha confirmado recientemente dichos resultados, mostrando que incluso cuando se aumenta la ingesta de carbohidratos los d\u00edas previos a la competici\u00f3n para restaurar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno, la dieta cetog\u00e9nica (la cual fue realizada durante 25 d\u00edas) aporta peores resultados en el rendimiento que una dieta alta en carbohidratos.<sup>5<\/sup> De hecho, estos autores han mostrado que 5-6 d\u00edas de dieta cetog\u00e9nica son suficientes para aumentar el consumo de grasas durante el ejercicio, pero tambi\u00e9n para empeorar el rendimiento a intensidad de competici\u00f3n \u2013 incluso cuando se restauraba la ingesta de carbohidratos antes de la competici\u00f3n\u00a0 \u2013.<sup>6<\/sup><\/strong><\/p>\n<p><strong>Dada la controversia existente, una reciente revisi\u00f3n sistem\u00e1tica trat\u00f3 de resumir la evidencia respecto al efecto de las dietas cetog\u00e9nicas en el rendimiento, incluyendo para ello diecisiete estudios realizados en personas sanas.<sup>7<\/sup> De las trece mediciones disponibles para rendimiento de resistencia, ninguna result\u00f3 ser beneficiosa para las dietas cetog\u00e9nicas, y en tres result\u00f3 ser incluso negativa. Por otro lado, de las diecis\u00e9is mediciones disponibles para fuerza o potencia, en dos se vieron beneficios para la dieta cetog\u00e9nica, pero en las dem\u00e1s no se vieron beneficios y en tres se vieron incluso efectos negativos.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Por lo tanto, la mayor\u00eda de los estudios sugieren que las dietas cetog\u00e9nicas no tienen efecto en el rendimiento, aunque existen tambi\u00e9n ciertos estudios que han encontrado efectos negativos -posiblemente debido a una menor incapacidad para utilizar gluc\u00f3geno a altas intensidades -. Es importante mencionar, no obstante, que las dietas cetog\u00e9nicas podr\u00edan ser potencialmente beneficiosas en ciertas disciplinas en las que las intensidades son bajas y no se requiere tanto de la gluc\u00f3lisis, como puede ser en disciplinas de ultra-resistencia (ej. ultra-trail, Ironman). No obstante, son necesarios m\u00e1s estudios para confirmar esta hip\u00f3tesis. Adem\u00e1s, las dietas cetog\u00e9nicas podr\u00edan aportar ciertos beneficios en otros aspectos como la p\u00e9rdida de peso. Por ejemplo, un estudio en levantadores de peso ol\u00edmpicos vio que tres meses de dieta cetog\u00e9nica disminu\u00edan el peso corporal (-3.2 kg) sin afectar al rendimiento, aunque 2.3 kg fueron debidos a una p\u00e9rdida de masa muscular.<sup>8<\/sup> Adem\u00e1s, otro estudio en deportistas de CrossFit vio que tre meses de dieta cetog\u00e9nica disminuyeron la masa grasa en un 12%, aunque de nuevo se observ\u00f3 una p\u00e9rdida de masa muscular en las piernas del 1.4% y del grosor muscular del vasto lateral del 8%. Eso s\u00ed, estos cambios en la composici\u00f3n corporal no tuvieron efectos en el rendimiento medido con tests de fuerza y resistencia.<sup>9<\/sup><\/strong><\/p>\n<h2>Conclusiones<\/h2>\n<p><strong>En definitiva, hasta el momento las dietas cetog\u00e9nicas no han mostrado beneficios contundentes sobre el rendimiento, y de hecho la mayor\u00eda de los estudios concluye que no tienen beneficios, o incluso pueden ser perjudiciales al disminuir el rendimiento a altas intensidades. Adem\u00e1s, sus beneficios sobre la composici\u00f3n corporal no son claros. Es por ello por lo que este tipo de dietas puede no ser recomendable en el deporte de alto rendimiento hasta que exista una mayor evidencia que la sustente.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Pedro L. Valenzuela<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Referencias<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: left;\">Mata F, Valenzuela PL, Gimenez J, et al. Carbohydrate Availability and Physical Performance: Physiological Overview and Practical Recommendations. <em>Nutrients<\/em>. 2019;11(5):1084. doi:10.3390\/nu11051084<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Volek JS, Freidenreich DJ, Saenz C, et al. Metabolic characteristics of keto-adapted ultra-endurance runners. <em>Metabolism<\/em>. 2016;65(3):100-110. doi:10.1016\/j.metabol.2015.10.028<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">McSwiney FT, Wardrop B, Hyde PN, Lafountain RA, Volek JS, Doyle L. Keto-adaptation enhances exercise performance and body composition responses to training in endurance athletes. <em>Metabolism<\/em>. 2018;81:25-34. doi:10.1016\/j.metabol.2017.11.016<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Burke LM, Ross ML, Garvican-Lewis LA, et al. Low carbohydrate, high fat diet impairs exercise economy and negates the performance benefit from intensified training in elite race walkers. <em>J Physiol<\/em>. 2017;595(9):2785-2807. doi:10.1113\/JP273230<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Burke LM, Sharma AP, Heikura IA, et al. Crisis of confidence averted: Impairment of exercise economy and performance in elite race walkers by ketogenic Low Carbohydrate, High Fat (LCHF) diet is reproducibleitle. <em>PLoS One<\/em>. 2020;(Ahead of Print):1-31. doi:10.1371\/journal.pone.0234027<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Burke LM, Whitfield J, Heikura IA, et al. Adaptation to a low carbohydrate high fat diet is rapid but impairs endurance exercise metabolism and performance despite enhanced glycogen availability. <em>J Physiol<\/em>. 2020;In press. doi:10.1113\/JP280221<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Murphy NE, Carrigan CT, Margolis LM. High-Fat Ketogenic Diets and Physical Performance: A Systematic Review. <em>Adv Nutr<\/em>. 2020;(8):1-11. doi:10.1093\/advances\/nmaa101<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Greene D, Varley B, Hartwig T, Chapman P, Rigney M. A low-carbohydrate ketogenic diet reduces body mass without compromising performance in powerlifting and Olympic weightlifting athletes. <em>J strength Cond Res<\/em>. 2018;32(12):3373-3382.<\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">Kephart W, Pledge C, Roberson P, et al. The Three-Month Effects of a Ketogenic Diet on Body Composition, Blood Parameters, and Performance Metrics in CrossFit Trainees: A Pilot Study. <em>Sports<\/em>. 2018;6(1):1. doi:10.3390\/sports6010001<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n"}],"colaboradores":false,"cta_titulo_top":"","cta_url_top":"","cta_titulo_footer":"","cta_subtitulo_footer":"","cta_boton_footer":"","cta_url_footer":"","slidebox":false,"activar_banner_1":false,"banner_1":[{"activar_imagen_unica_para_banner":true,"imagen_unica_para_banner":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/barca\/wp_prod\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/940766b6-fondo-01-.png","activar_titulo_banner":true,"titulo_banner":"AP\u00daNTATE AHORA AL CERTIFICADO EN NUTRICI\u00d3N DEPORTIVA EN F\u00daTBOL","activar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_banner":"","activar_cta_banner":true,"cta_texto_banner":"\u00daNETE AHORA","cta_url_banner":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/product\/certificado-en-nutricion-deportiva\/?utm_source=ads_banner&utm_medium=content&utm_campaign=notas","color_fondo_banner":"","imagen_fondo_banner":false,"activar_imagen_izquierda_banner":false,"imagen_izquierda_banner":false}],"activar_banner_2":false,"banner_2":false,"activar_banner_3":false,"banner_3":false,"cta_boton_top":"","activar_nuevos_banners":true,"mostrar_banner_1":true,"crear_banner_1":{"utilizar_imagen_unica_para_banner":true,"asignar_imagen_unica_para_banner":"https:\/\/static.capabiliaserver.com\/frontend\/clients\/barca\/wp_prod\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/57ac2ad8-fondo-14-1.png","mostrar_titulo_banner":true,"titulo_para_banner":"AP\u00daNTATE AHORA AL CERTIFICADO EN NUTRICI\u00d3N DEPORTIVA EN F\u00daTBOL","mostrar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_del_banner":"","mostrar_cta_banner":true,"texto_cta_banner":"\u00daNETE AHORA","url_cta_banner":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/product\/certificado-en-nutricion-deportiva\/?utm_source=ads_banner&utm_medium=content&utm_campaign=notas","fondo_de_color_banner":"","fondo_de_imagen_banner":false,"mostrar_imagen_izquierda_banner":false,"asignar_imagen_izquierda_banner":false},"mostrar_banner_2":false,"crear_banner_2":{"utilizar_imagen_unica_para_banner":false,"asignar_imagen_unica_para_banner":false,"mostrar_titulo_banner":false,"titulo_para_banner":"","mostrar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_del_banner":"","mostrar_cta_banner":false,"texto_cta_banner":"","url_cta_banner":"","fondo_de_color_banner":"","fondo_de_imagen_banner":false,"mostrar_imagen_izquierda_banner":false,"asignar_imagen_izquierda_banner":false},"mostrar_banner_3":false,"crear_banner_3":{"utilizar_imagen_unica_para_banner":false,"asignar_imagen_unica_para_banner":false,"mostrar_titulo_banner":false,"titulo_para_banner":"","mostrar_subtitulo_banner":false,"subtitulo_del_banner":"","mostrar_cta_banner":false,"texto_cta_banner":"","url_cta_banner":"","fondo_de_color_banner":"","fondo_de_imagen_banner":false,"mostrar_imagen_izquierda_banner":false,"asignar_imagen_izquierda_banner":false},"alineacion_vertical_header":"center"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82594"}],"collection":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82594"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":112225,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82594\/revisions\/112225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/barcainnovationhub.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}